진간장, 양조간장, 국간장, 조선간장 차이점
요리에서 빼놓을 수 없는 재료 중 하나가 바로 간장입니다.간장은 각종 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료로, 다양한 종류가 존재하며 그 종류에 따라 맛과 향이 다르고, 어울리는 요리도 달라집니다. 간장의 종류와 특징양조간장양조간장은 대두, 밀, 소금 등을 발효시켜 만든 간장으로, 발효 기간이 길고 자연스럽게 숙성된 풍미가 특징입니다. 맛이 부드럽고 감칠맛이 깊어 다양한 요리에 기본 간장으로 사용됩니다. 특히, 음식의 색을 많이 어둡게 하지 않아 국, 찌개, 나물 무침 등 어디에나 활용하기 좋습니다.특징: 감칠맛과 적당한 짠맛, 다양한 요리에 사용 가능활용 방법: 국, 찌개, 나물, 생선조림 등 진간장진간장은 양조간장에 산분해간장을 섞어 만든 간장으로, 색이 진하고 짠맛이 강한 것이 특징입니다. 진간장은 조림..
2024. 9. 4.